L’arrow-root est un ingrédient simple, mais efficace, que l’on retrouve de plus en plus dans les régimes sans gluten et anti-inflammatoires. Naturellement sans allergènes et facile à digérer, cet amidon extrait des rhizomes d’une plante tropicale est une véritable ressource pour celles et ceux qui cherchent à soulager leurs troubles digestifs ou à mieux gérer une maladie auto-immune. Dans cet article, je vous invite à découvrir les bienfaits de l’arrow-root et à voir comment il peut soutenir votre bien-être au quotidien, tout en s’intégrant facilement à vos recettes 🙂

Qu’est-ce que l’arrow-root ?

L’arrow-root, extrait des rhizomes de la plante Maranta arundinacea, est un amidon naturel utilisé depuis des siècles pour ses vertus digestives. Originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud et des Caraïbes, il est connu pour sa douceur et son efficacité à calmer les inconforts digestifs.

Une fois récoltés, les rhizomes sont nettoyés, séchés, puis transformés en une poudre fine, blanche et légère. Ce processus simple et naturel permet de préserver toutes les qualités de l’arrow-root, sans additifs ni gluten, en faisant un ingrédient sain et pur. Son goût neutre et sa texture légère en font un allié précieux en cuisine, que ce soit pour épaissir des soupes ou pour préparer des desserts. 

L’arrow-root est particulièrement apprécié par les personnes sensibles au gluten ou souffrant de troubles digestifs. Contrairement à d’autres amidons, il est doux pour l’intestin et hypoallergénique, ce qui le rend idéal pour apaiser les inflammations digestives ou accompagner un régime sans gluten.     
     

Propriétés nutritionnelles de l’arrow-root

L’arrow-root est une excellente source de glucides complexes, ce qui en fait un aliment énergétique et digeste. Contrairement aux glucides simples, les glucides complexes présents dans l’arrow-root se décomposent plus lentement dans l’organisme, fournissant ainsi une énergie stable et prolongée sans provoquer de pics glycémiques. Cela en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à maintenir une glycémie équilibrée ou à éviter les fluctuations d’énergie.

En plus de son apport énergétique, l’arrow-root contient des traces de vitamines et de minéraux essentiels. Bien que sa teneur en nutriments soit modérée, il apporte tout de même du potassium, qui est essentiel pour l’équilibre électrolytique et la fonction musculaire, du fer, qui contribue à la formation des globules rouges, ainsi que du magnésium, nécessaire pour la santé nerveuse et osseuse. C’est également un aliment très faible en calories, ce qui permet de l’inclure dans de nombreux régimes alimentaires sans ajouter de charge calorique importante.

L’une des caractéristiques les plus intéressantes de l’arrow-root est qu’il est totalement exempt de gluten et hypoallergénique. Cela signifie qu’il convient parfaitement aux personnes vivant avec une maladie cœliaque ou présentant des sensibilités alimentaires. En raison de son profil simple et neutre, l’arrow-root est souvent utilisé comme alternative aux farines à base de blé et autres amidons dans les régimes sans gluten. Il n’irrite pas le système digestif, ce qui en fait un ingrédient de choix pour ceux qui souffrent de troubles digestifs, tels que le syndrome de l’intestin irritable ou les maladies inflammatoires de l’intestin.

Par ailleurs, sa facilité à être digéré et son absence d’allergènes en font un aliment adapté aux enfants, aux personnes âgées, ou à toute personne ayant un système digestif sensible. C’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé sans risque dans de nombreuses recettes, qu’il s’agisse de sauces, de soupes, ou de desserts, tout en offrant des bienfaits nutritionnels doux et adaptés à une alimentation saine.     
     

Bienfaits de l’arrow-root pour la digestion

L’arrow-root est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la digestion, notamment grâce à sa texture légère et à sa composition simple. Il est particulièrement recommandé pour les personnes souffrant de troubles digestifs tels que les colites, les diarrhées ou encore les ballonnements. Facile à digérer, il permet de nourrir l’organisme sans le surcharger, apportant une sensation de légèreté après les repas.

L’une des raisons pour lesquelles l’arrow-root est souvent privilégié dans les régimes destinés à apaiser le système digestif est sa capacité à calmer les inflammations intestinales. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires naturelles, il aide à réduire les irritations des muqueuses, contribuant ainsi à un meilleur confort digestif. Pour les personnes souffrant de maladies chroniques de l’intestin ou d’inflammation, comme le syndrome de l’intestin irritable, l’arrow-root peut devenir un véritable allié.

En plus de ses vertus apaisantes, l’arrow-root favorise la régénération des tissus intestinaux, contribuant ainsi à un système digestif plus sain et résilient. Il joue également un rôle prébiotique léger, aidant à nourrir les bonnes bactéries du microbiote, essentielles pour maintenir l’équilibre et la santé intestinale.

Utilisé régulièrement, l’arrow-root peut ainsi soutenir une meilleure digestion, apaiser les inconforts chroniques et offrir une solution naturelle pour retrouver un équilibre digestif, sans avoir à recourir à des ingrédients complexes ou irritants.
     
     

Arrow-root et bien-être pour les maladies auto-immunes

L’arrow-root est un allié précieux pour les personnes cohabitant avec une maladie auto-immune, notamment grâce à ses propriétés anti-inflammatoires naturelles. Intégré dans un mode alimentaire anti-inflammatoire, comme le régime Seignalet ou le protocole AIP (Auto-Immune Protocol), il joue un rôle clé dans la protection et la préservation de l’intestin. Sa légèreté digestive permet d’apporter des nutriments sans provoquer d’irritation, ce qui est essentiel pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques, où l’intestin est souvent mis à rude épreuve.

En tant qu’amidon doux, sans gluten ni allergènes, l’arrow-root ne provoque pas d’inflammation supplémentaire, contrairement à d’autres amidons plus lourds ou difficiles à digérer. Cela en fait un ingrédient privilégié pour apaiser le système digestif, souvent fragilisé dans les maladies auto-immunes comme la spondylarthrite ankylosante, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Crohn, etc…

Outre ses propriétés digestives, l’arrow-root joue un rôle indirect dans le renforcement de l’équilibre intestinal. Il agit comme un prébiotique léger, favorisant la croissance des bonnes bactéries intestinales qui sont essentielles pour maintenir un microbiote sain. Ce soutien au microbiote est fondamental pour toute personne vivant avec une maladie auto-immune, car un déséquilibre du microbiote peut aggraver l’inflammation et les symptômes de la maladie. En renforçant cet équilibre, l’arrow-root contribue ainsi à améliorer la santé intestinale globale et, par conséquent, à atténuer certains symptômes liés aux maladies auto-immunes.

En résumé, par sa nature douce et anti-inflammatoire, il s’intègre parfaitement dans un mode alimentaire destiné à calmer l’inflammation et à protéger les intestins. Il offre une alternative sûre et efficace pour les personnes cherchant à mieux gérer leurs maladies auto-immunes tout en prenant soin de leur digestion.     
     

Utilisations de l’arrow-root

L’arrow-root est un ingrédient polyvalent, aussi bien en cuisine qu’en cosmétique naturelle. Ses propriétés douces et hypoallergéniques en font un allié idéal pour une variété d’usages au quotidien.

Épaississant naturel en cuisine

L’arrow-root s’utilise souvent dans les soupes pour apporter une consistance veloutée, sans rendre le plat trop lourd (contrairement à la fécule de maïs). Il est aussi parfait pour les sauces, car il ne laisse aucun goût et ne forme pas de grumeaux, à condition d’être bien dissous dans un peu d’eau froide avant d’être ajouté aux plats chauds.

Il est particulièrement apprécié dans la préparation de desserts légers comme des crèmes, puddings ou gâteaux. Contrairement à la farine ou à la fécule de maïs, l’arrow-root ne rend pas les desserts pâteux, ce qui le rend idéal pour les recettes sans gluten ou pour ceux qui recherchent une option plus digeste.

Recettes simples avec de l’arrow-root

L’arrow-root se prête à une multitude de recettes simples et gourmandes. Parmi les plus appréciées, le pudding à l’arrow-root, crémeux et léger, est parfait pour une pause sucrée facile à digérer. Avec du lait végétal, un peu de sucre et de la vanille, vous obtiendrez un dessert sain, sans gluten ni allergènes.

L’arrow-root est aussi excellent dans les biscuits sans gluten, apportant une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, sans les lourdeurs des farines traditionnelles. Enfin, pour des gâteaux légers, il donne une texture aérée tout en maintenant une digestion agréable et légère.

Voici quelques recettes :

Pudding à l’arrow-root 

Ingrédients :

• 500 ml de lait végétal (amande, coco ou avoine)
• 3 cuillères à soupe d’arrow-root
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou miel
• 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Dans une casserole, chauffez le lait végétal à feu doux avec la vanille.
2. Dans un bol, mélangez l’arrow-root avec un peu d’eau froide pour former une pâte lisse.
3. Une fois que le lait est chaud, retirez la gousse de vanille (si utilisée) et incorporez le mélange d’arrow-root tout en remuant constamment.
4. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis retirez du feu.
5. Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de servir.

Biscuits sans gluten à l’arrow-root

Ingrédients :

• 100 g de farine de riz
• 50 g d’arrow-root
• 50 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre de coco
• 80 g d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de levure sans gluten
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
3. Ajoutez l’huile de coco fondue et la compote de pommes, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
6. Laissez refroidir avant de déguster.

Gâteau léger à l’arrow-root 

Ingrédients :

• 100 g de farine de riz
• 50 g d’arrow-root
• 80 g de sucre de coco
• 50 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de levure sans gluten
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes (substitut d’œuf)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la compote de pommes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez progressivement la farine de riz, l’arrow-root, la levure et l’extrait de vanille.
4. Incorporez le lait végétal pour assouplir la pâte.
5. Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
6. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau ; il doit ressortir sec.
7. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Utilisations cosmétiques

L’arrow-root est bien plus qu’un simple ingrédient culinaire. Grâce à ses propriétés absorbantes, apaisantes et adoucissantes, il est devenu un élément clé dans de nombreuses recettes de cosmétiques naturels. Sa douceur en fait un ingrédient respectueux des peaux sensibles, et son efficacité est particulièrement appréciée dans les soins pour la peau et les cheveux.

Poudre matifiante naturelle

L’arrow-root peut être utilisé comme une poudre matifiante pour le visage. Ses propriétés absorbantes permettent de contrôler l’excès de sébum sans obstruer les pores, laissant la peau douce et non grasse. Contrairement aux poudres synthétiques, il n’irrite pas et peut être appliqué directement sur la peau après l’hydratation, ou utilisé dans une routine de maquillage naturelle. C’est une option idéale pour les peaux sensibles ou sujettes aux imperfections, car il aide à réguler la production de sébum tout en gardant la peau fraîche tout au long de la journée.

Déodorants naturels

L’arrow-root est un ingrédient de base dans les déodorants faits maison. Son rôle est d’absorber l’humidité et de neutraliser les odeurs corporelles, tout en douceur. En combinaison avec des huiles essentielles aux propriétés antibactériennes et du bicarbonate de soude, il permet de créer un déodorant efficace et respectueux de la peau. Contrairement à certains déodorants conventionnels qui peuvent irriter les aisselles sensibles, l’arrow-root agit en douceur et contribue à une sensation de fraîcheur durable sans produits chimiques agressifs.

Soin adoucissant pour la peau

Grâce à ses propriétés apaisantes, l’arrow-root peut être intégré dans des crèmes et lotions pour adoucir la peau. Il est particulièrement utile pour les peaux irritées ou fragiles. Incorporé dans une crème maison, il permet d’alléger la texture tout en aidant à calmer les rougeurs ou irritations. Que ce soit pour les soins du visage ou du corps, l’arrow-root permet d’obtenir une texture soyeuse, sans résidu gras. Il peut aussi être mélangé à d’autres ingrédients naturels comme le beurre de karité ou l’huile de coco pour un soin hydratant complet.

Shampooings secs

L’arrow-root est également utilisé dans les recettes de shampooing sec. Ses propriétés absorbantes permettent de rafraîchir les cheveux entre les lavages en absorbant l’excès de sébum au niveau des racines. Il suffit de l’appliquer directement sur le cuir chevelu, de masser délicatement, puis de brosser les cheveux pour retrouver une sensation de propreté. C’est une alternative naturelle aux sprays commerciaux, souvent bourrés de produits chimiques. Petite astuce pour les cheveux foncés : vous pouvez mélanger de l’arrow-root avec du cacao en poudre pour créer un shampooing sec parfaitement adapté à votre teinte. Le cacao permet de foncer légèrement la poudre et d’éviter tout résidu blanc sur les racines foncées, tout en offrant une odeur agréable.

Masques pour le visage

En masque pour le visage, l’arrow-root peut être mélangé à de l’argile et de l’eau pour former une pâte lisse. Appliqué sur la peau, il aide à purifier et à apaiser les irritations. Son effet matifiant en fait un allié des peaux mixtes à grasses, et son action douce permet de rééquilibrer le teint sans agresser la barrière cutanée. C’est un soin parfait pour retrouver une peau saine et éclatante naturellement.     
     

Comment choisir et conserver l’arrow-root ?

Où acheter de l’arrow-root de qualité ?

Lorsque vous achetez de l’arrow-root, il est essentiel de privilégier des sources fiables pour garantir sa pureté et sa qualité. Idéalement, choisissez votre arrow-root dans des magasins bio ou spécialisés, où vous êtes plus susceptibles de trouver des produits exempts d’additifs ou d’agents de conservation. Optez toujours pour un arrow-root 100 % pur, sans ajouts d’autres amidons comme le maïs ou la pomme de terre, souvent utilisés pour abaisser les coûts. Cette pureté garantit non seulement une meilleure digestibilité, mais aussi une texture plus fine et une efficacité optimale dans vos recettes.

Il est également possible de trouver de l’arrow-root dans certains rayons de supermarchés ou en ligne, mais assurez-vous de bien vérifier les étiquettes pour vous assurer qu’il s’agit d’un produit sans additifs ni colorants. L’origine du produit peut aussi être un indicateur de qualité, alors privilégiez les marques transparentes sur la provenance et les méthodes de production.

Personnellement, j’aime beaucoup celui de la marque « Celnat ».

Conseils de stockage

Pour conserver toutes les qualités de l’arrow-root, il est important de le stocker correctement. Une fois ouvert, conservez-le dans un récipient hermétique, idéalement en verre ou en métal, pour le protéger de l’humidité et de l’air. Il est sensible à l’humidité, qui peut altérer sa texture et sa capacité à épaissir vos préparations. Gardez-le à l’abri de la lumière directe et dans un endroit frais et sec, comme un placard ou une étagère.

En respectant ces conseils de conservation, il se maintiendra pendant plusieurs mois, prêt à être utilisé dans vos recettes pour épaissir soupes, sauces, et desserts tout en maintenant ses bienfaits digestifs et anti-inflammatoires.     
     

Conclusion : pourquoi intégrer l’arrow-root dans votre alimentation ?

C’est un aliment naturel, simple et pourtant bénéfique pour la santé. Grâce à sa légèreté et à sa facilité de digestion, il constitue une solution idéale pour apaiser les systèmes digestifs sensibles tout en fournissant une texture agréable à vos recettes. Que vous souffriez de troubles digestifs, de maladies auto-immunes, ou que vous recherchiez simplement des alternatives saines aux amidons classiques, l’arrow-root trouve sa place dans une alimentation équilibrée et respectueuse de votre bien-être.

Sa composition hypoallergénique et sans gluten en fait un ingrédient parfaitement adapté aux personnes ayant des restrictions alimentaires. Que vous suiviez un régime sans gluten, que vous soyez sensible aux produits laitiers, ou que vous cherchiez à réduire les ingrédients inflammatoires dans votre alimentation, l‘arrow-root offre une option versatile et sûre pour toute la famille.

Suite à la lecture de cet article, êtes-vous prêt(e) à intégrer l’arrow-root dans votre quotidien 🙂 ? N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager vos impressions ou poser vos questions. Et si vous connaissez quelqu’un qui pourrait bénéficier de ces informations, pensez à partager cet article sur vos réseaux sociaux ! Ensemble, nous pouvons faire découvrir les bienfaits de l’arrow-root à un plus grand nombre.

Rappelez-vous ceci : vous pouvez vraiment améliorer votre bien-être et aller mieux. Il est possible de reprendre votre pouvoir personnel sur votre maladie auto-immune afin que vous puissiez faire l’expérience d’une vie épanouissante et retrouver de la joie ! Je suis là pour vous aider et vous guider. N’hésitez pas à consulter ma page « Travailler avec moi ».